Meersalz, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenflocken, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Majoran

Kartoffel-Chorizo-Frittata (für 2 Personen)

Zutaten:
4 festkochende Kartoffeln
6 Eier
1 Chorizo, 200 g
2 Schalotten
100 g geriebener Parmesan
GOJA Bauernpaprika Vojvodina edelsüß
GOJA Piri Piri
GOJA Mediterranes Salz
Olivenöl

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffeln abgießen und zur Chorizo in die Pfanne geben. Mitbraten lassen, bis sich stellenweise eine Kruste
gleichmäßige Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. lassen, bis sich stellenweise eine Kruste gebildet hat. Nun die Schalottenringe hinzugeben und kurz mitdünsten lassen.

Die Eiermasse gleichmäßig schälen und in feine Ringe schneiden. Die Chorizo pellen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne in etwas mitdünsten lassen. Die Eiermasse gleichmäßig in der Pfanne verteilen, mit Parmesan bestreuen und die Pfanne für etwa 20 Minuten in den beschichteten, ofenfesten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Piri Piri und 1 Pfanne für etwa 20 Minuten in den Backofen stellen. Sobald die Eier gestockt sind und der Parmesan gut gebräunt, ist die Frittata fertig. Paprikapulver, 1 TL Piri Piri und 1 EL mediterranem Salz würzen. gut gebräunt, ist die Frittata fertig.

Selbstgemachte Kräuter-Gnocchi mit Gazpacho-Dressing (für 4 Personen)

Zutaten:
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1/2 Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Tomatensaft
3 EL Rotweinessig
80 g Parmesan
150 g Mehl
400 g Ricotta
3 Eigelb
50 g Butter
GOJA Kräutermix
GOJA Mediterranes Salz
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:
Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, nach Belieben schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Tomatensaft, dem Essig und einem Schuss Olivenöl vermischen. Alles mit dem Gemüse vermischen und mit dem mediterranen Salz und Pfeffer würzen.

Den Parmesam fein reiben und mit dem Mehl, dem Ricotta, den Eigelben und  3 bis 4 EL Kräutermix zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Gnochi Teig in vier Portionen teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen. Von diesen etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Diese locker in der Hand zusammendrücken und in siedenem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Gnocchi darin von allen Seiten goldgelb anbraten. Mit dem Gazpacho-Dressing anrichten und mit Parmesan bestreuen.